波蘭：蝸牛產(chǎn)區(qū)今年欠收

波蘭東北部盛產(chǎn)蝸牛，每年四五月份，當(dāng)?shù)厝思娂姷揭巴馐占吧伵?，然后轉(zhuǎn)售給當(dāng)?shù)氐奈伵ＹQ(mào)易公司，最后出口到法國(guó)、西班牙等喜吃蝸牛的國(guó)家。

雨果網(wǎng)從《波蘭新聞》3月18日的報(bào)道中了解到，波蘭東北部地區(qū)是一個(gè)成功的“蝸牛經(jīng)濟(jì)”產(chǎn)區(qū)，但是今年由于蝸牛數(shù)量急劇下滑，該地區(qū)開(kāi)始禁止民眾收集蝸牛。環(huán)境保護(hù)部門地方負(fù)責(zé)人Warmia-Masuria稱，東北地區(qū)的蝸?？傮w數(shù)量出現(xiàn)下滑，同時(shí)缺乏一些成熟品種以供后續(xù)繁殖。禁止人們收集蝸牛是一個(gè)艱難的決定，因?yàn)槲覀冎?，出售蝸牛成為本省居民一個(gè)重要的收入來(lái)源。

每年的四五月份，許多公司會(huì)雇傭大量的兼職者到野外收集野生的勃艮第蝸牛，這類蝸牛大量地生活在波蘭東北部。這些被收集起來(lái)的蝸牛有90%被出口到法國(guó)、西班牙和其他吃蝸牛的國(guó)家。

一些市場(chǎng)分析人員稱，在過(guò)去幾年，一個(gè)善于收集蝸牛的人一天可以賺1000元。 但是業(yè)內(nèi)人士稱，如果缺乏成熟的蝸牛品種以供后續(xù)繁殖，蝸牛個(gè)體將會(huì)變得很弱小，因?yàn)橐恍┬∑贩N蝸牛如今占據(jù)了上風(fēng)。

除了在野外收集野生蝸牛之外，一些看到商機(jī)的企業(yè)家紛紛搞起了蝸牛養(yǎng)殖場(chǎng)，欲大規(guī)模地出口蝸牛。

雨果網(wǎng)了解到，歐洲人飲食口味大相徑庭，一些國(guó)家的人一聽(tīng)要吃蝸牛，可能會(huì)大為反胃，但是法國(guó)、西班牙等國(guó)家的人卻將蝸牛視為不可多得的盤(pán)中美餐。 據(jù)了解，每年法國(guó)人要消費(fèi)掉6萬(wàn)噸蝸牛肉，這就意味著他們要消費(fèi)掉30萬(wàn)噸的鮮活蝸牛。在重大的節(jié)日里，特別是圣誕節(jié)，法式蝸牛更是備受推崇的盤(pán)中餐。

現(xiàn)在，法國(guó)的本土產(chǎn)的蝸牛量非常小，顧客消費(fèi)的90%以上的蝸牛都需要進(jìn)口。

烹調(diào)蝸牛一般先要將蝸牛肉從蝸牛殼中取出來(lái)，在沸水中煮熟，而后再將蝸牛放入殼中。同時(shí)在殼中加入蒜末芹菜末和奶油。如此弄好之后將蝸牛放入烤箱中烘烤，而后配上法式面包或者蒜香面包，味道相當(dāng)鮮美。

既然蝸牛在歐洲國(guó)家大受熱捧，且歐洲本土所產(chǎn)蝸牛供不應(yīng)求，需要大量進(jìn)口，中國(guó)商家是否能從中發(fā)現(xiàn)一些商機(jī)？(編譯：吳以輝)

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